Пурмарили. Блюда грузинской кухни

Основной принцип приготовления чохохошш заключается в следующем: мясо птицы быстро обжаривается на сухой сковороде и затем тушится в помидорном соусе с добавлением чеснока и зелени.... Слово ссщивиk в переводе с грузинского языка означает подаваемое холоднымk.... Хинкали - это совсем даже не аналог пельменей и прочих подобных изделий из теста и мясного фарша, как многие считают.... Особая изюминка чоксшули - сочетание баранины с плодами ткемали, белым вином и эстрагоном (тархуном), придающим мясу легкую кислинку и нежный аромат.... Харчо готовится исключительно из говядины. Само название происходит от грузинских слов дзрохис хорци харшотk, что дословно означает варка говядиныk.... Лобио бывает двух видов - из стручковой фасоли (зеленое) и из зерновой (красное). Само название блюда происходит от грузинского названия фасоли - лобиоk.... Дословно название хачапури переводится как творог с хлебомk. Именно творог, а не сыр, поскольку в прошлом хачапури готовили из створоженной подсоленной массы, которая еще не вызрела в сыр.