Артикул товара: 277088

Технология приготовления пищи

  • Книга Технология приготовления пищи
  • фото страниц Технология приготовления пищи #2
  • фото страниц Технология приготовления пищи #3
  • фото страниц Технология приготовления пищи #4
  • фото страниц Технология приготовления пищи #5
  • фото страниц Технология приготовления пищи #6
  • Книга Технология приготовления пищи
  • фото страниц Технология приготовления пищи #2
  • фото страниц Технология приготовления пищи #3
  • фото страниц Технология приготовления пищи #4
  • фото страниц Технология приготовления пищи #5
  • фото страниц Технология приготовления пищи #6
381 грн.
359 грн.
рейтинг:
(1)
Не получается оформить заказ?
Свяжитесь с нами и укажите код 277088
  • Оставить отзыв
  • Сравнить
  • В список желаний
  • Сделать любимым товаром
  • Сделать чудом
ДОСТАВКА В Киев:
СПОСОБЫ ОПЛАТЫ
  • На розрахунковий рахунок у будь-якому банку
    Карта Visa, Master, Privat24
Всё сразу
Картинки и видео
Характеристики
Отзывы
Вопросы
Доставка и оплата
Отзывы
ФОТОГРАФИИ И ВИДЕО
  • Книга Технология приготовления пищи
  • фото страниц Технология приготовления пищи #2
  • фото страниц Технология приготовления пищи #6

В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания.

Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур.

Основная часть пособия посвящена технологии приготовления кулинарных блюд, правилам их оформления и подачи. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, срокам ее хранения и реализации. В последних главах освещаются вопросы лечебного и детского питания, дается характеристика различных диет.

Предназначено для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов. Он может представлять интерес и для практических работников, обучающихся в системе переподготовки кадров и повышения квалификации.

  • Издательство
  • Язык издания
    Русский
  • Книжная серия
    Среднее профессиональное образование
  • Год издания
    2016
  • Кому интересно
  • Возраст
    12+
  • Обложка
    Твёрдая
  • Иллюстрации
    Черно-белые
  • Тип бумаги
    Газетная
  • Автор(ы)
    Валентина Богушева
  • Формат
    84x108/32
  • Размер
    130х200 мм
  • Количество страниц
    374
  • ISBN
    978-5-222-29377-5
  • Тираж
    2500

ФОТО

Книга Технология приготовления пищи
фото страниц Технология приготовления пищи #2
фото страниц Технология приготовления пищи #3
фото страниц Технология приготовления пищи #4
фото страниц Технология приготовления пищи #5
фото страниц Технология приготовления пищи #6
Книга Технология приготовления пищи
Отзывы о Технология приготовления пищи
Добавьте отзыв первым – помогите выбрать правильно : )
Вопросы к Технология приготовления пищи
Задайте вопрос первым - помогите сделать мир лучше :)
359 грн.

ПОДПИШИСЬ И ПОЛУЧИ КУПОН НА СКИДКУ

Доставка

Доставимо Ваше замовлення в будь-яке місто України. Способи доставки: кур'єром, Нова Пошта, Укрпошта, Justin. Всі замовлення пакуються супернадійно та застраховані.

Про нас

GRENKA – інтернет магазин розваг. Ми менше, тому більш старанні :). Індивідуальний підхід і прямий зв'язок з директором.

Оплата і Оферта

Оплата замовлення будь-яким зручним для Вас способом наш обов'язок. Приват24, карта будь-якого банку світу, готівка банківський переказ або післяплата.

Контакты

Новости

Акции

Обзоры

© GRENKA™, 2013-2023

sales[@]grenka.ua

Наш телефон (многоканальный)

044 359 05 55

Регистрация

Ваш город: Хьюстон

Ваш город - Хьюстон. Угадали?

Нет
Да

Обратный звонок

  • Акції
  • Новини
  • Доставка
  • Оплата
  • Контакти

В корзине пусто,
пора покупать :)

0
Интернет магазин GRENKA.ua
044 359 05 55
Телефонуйте з 10:00 до 17:00 (Пн-Пт);
Например: Гаррі Поттер, Шантарам
Назад
Назад
Назад
Назад
Назад
Назад
Назад
Назад
Назад
Назад
Добро пожаловать
На главную
Моя корзина
Категории
Контакты
Войти