Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды

Научись готовить без рецептов

У некоторых это получается лучше, у других — хуже, но все без исключения люди умеют готовить. Как же стать поваром, чтобы попасть на на обед к которому будут выстраиваться очереди?

Главное отличие хорошего кулинара от плохого — виртуозность. Следуя «букве закона», полностью выполняя все действия из рецепта, можно приготовить вкусное блюдо. Но настоящий шедевр можно сделать только проявив фантазию.

«Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды» – книга, которая научит импровизации.

Ароматы, вкусы и их оттенки

«Тезаурус вкусов» не имеет аналогов. Эта кулинарная книга уникальна тем, что не предоставляет подробные инструкции, а учит самостоятельно комбинировать разнообразные ингредиенты. В ней представлено 99 продуктов, отобранных самой Ники Сегнит.

Книга построена таким образом, что продукты разбиты на пары, а вкусы систематизированы. Каждое из 4851 получившегося сочетания детально описано и разобрано.

Рисование и готовка — очень похожие занятия. Если у художника есть цвета, плавно переходящие друг от друга, то повар имеет продукты со схожими вкусовыми оттенками.

Интуитивная готовка

Прочитав «Тезаурус вкусов», каждый сможет самостоятельно придумывать блюда, комбинируя разнообразные ингредиенты. В книге есть рецепты, которые дадут представление о способах готовки продуктов. Ведь многие из них приобретают очень разный аромат в зависимости от того сварить их, потушить или пожарить.

Книга расскажет о том, как соединять продукты, какому способу обработки их подвергать. Со временем вы перестанете заглядывать в рецепты, полностью полагаясь на интуицию.

Купите «Тезаурус вкусов» – научитесь искусству виртуозной готовки.