Суши. Триумфальное шествие по миру. История появления модного деликатеса
Горячие новинки
Перед вами изысканный образец кулинарной антропологии, оригинальное сочетание литературной журналистики и политической экономии. Саша Иссенберг, американский журналист, увлекательно рассказывает о триумфальном шествии по миру японских блюд, приготовленных из рыбы и морепродуктов, в одночасье ставших безумно популярными.
Эта книга - интересное и неожиданное сочетание кулинарной биографии, ресторанного закулисья и исследования развития глобализации. Как японская уличная закуска превратилась в мировой деликатес? Почему родина современных суши... Канада?
Какую эволюцию прошло блюдо в США, став любимой едой жителей Лос-Анджелеса? Кто стоит за контрабандой и черным рынком тунца? Истинная история суши одинаково удивит и их приверженцев, и новичков. Прочитав эту книгу, вы уже никогда не взглянете по-прежнему ни на еду в вашей тарелке, ни на мир вокруг вас.
Для тех, кто изучает мировую экономику, глобализацию в различных ее проявлениях и любит суши.
-
Язык издания
Русский
-
Книжная серия
Экономика. Мировые тенденции
-
Год издания
2010
-
Кому интересно
Мужчине, Женщине, Девушке, Повару, Журналисту
-
Возраст
16+
-
Обложка
Твёрдая
-
Кухни мира
Японская
-
Суперобложка
есть
-
Тип бумаги
Офсетная
-
Автор(ы)
Саша Иссенберг
-
Язык оригинала
Английский
-
Формат
60x90/16
-
Размер
145x220 ð╝ð╝
-
Оригинальное название
Sushi: Economy: Globalization and the Making of a Modern Delicacy
-
Переводчик
ð×ð║Ðüð░ð¢ð░ ð£ð¥ð©ÐüðÁðÁð▓ð░, ðÉ. ðÜð¥ð╗ð¥ð┤ð©ð¢ð░, ðí. ðôð░ð╗ð║ð©ð¢ð░
-
Количество страниц
368
-
ISBN
978-5-699-28958-5
-
Тираж
4000
